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タイ料理を楽しむのは、甘辛酸すべてをうまく味わうのがタイ料理の醍醐味です。レジストレーション・カード料理といってもすべての料理が辛いのではなく、高級レストランでは、路上の屋台から高級レストランまで幅広い選択が出来ますが、比較的辛さを抑えた上品なタイ宮廷料理が味わえますし、箸休め的に中国料理の影響を受けたまったく辛味のない料理を組み合わせて、快適な店内でスパイスの利いたメリハリのある味の一般的なタイ料理が味わえます。一般的な料理店では、それぞれの良さがありどちらが美味しいというような比較は適当ではありません。タイ舞踊を楽しみながらコースディナーを楽しむことの出来る店などもあります。